來到台東，就想到多元的原住民族文化，其中民以食為天，「台東原住民餐廳」搜尋量更是高達每個月 5000 次的搜尋。
或許你來吃過幾天台東原住民餐廳，不過台東共有七個原住民族群，這次分別推薦魯凱族、阿美族和卑南族在地廚藝職人開設的三間台東原住民風味餐。
１、南迴線台東原住民餐廳－原始角落
擁有獨特辣椒醬的台東原住民餐廳
年輕在西部工作的蘭姐，因著 921 地震，母親的呼喚，回到魯凱族部落－嘉蘭村，從頭開始學習在地部落料理。
大家在台東原住民餐廳耳熟能詳的部落風味餐，堅持使用在地小農的農產品，連美食人類學家都讚不絕口的當地山上的椴木香菇，每次採收必定被收購一空。像地瓜球外型，其中裹著麵粉與當地香甜的南瓜一起炸，呈現鬆軟類似甜甜圈口感的一道餐廳料理。
最後一定要介紹賣到 SOGO 百貨公司的辣椒醬，根據國家文化記憶庫記載－假酸漿葉擁有助消化、對腸胃有幫助的植物，平常魯凱族人也會運用其包裹食物，將假酸漿葉加入辣椒醬，呈現辣麻又滑順的口感，孕育出屬於部落的專屬味道。
不是小米粽，不是阿拜，是？
台東原住民餐廳常聽到一定要吃原住民的粽子，有些人說是小米粽，更有經驗的會說是阿拜（Abyi）。在原始角落一定要吃的就是拉個拉個，這道料理在傳統魯凱族部落只有在重要慶典或婚喪喜慶才能夠吃到。
芋頭是魯凱族主食之一，經過一年等待，老人家會將芋頭磨成粉保存。拉個拉個則是將芋頭粉中間裹豬五花肉，外層再用假酸漿葉包裹起來，用棉繩綁起來水煮。原本乾燥的芋頭藉由豬五花肉的油質，形成恰到好處的口感。
外頭假酸漿葉是選擇植物最外面 1～2 片的嫩葉，因此不會有很多植物纖維，是可以一起吃下去的喔！這一道料理是一般台東原住民餐廳很少吃到的美味喔！
２、海岸線台東原住民風味餐－藍色愛情海
來自海中冰箱的美味
鄰近臺東富岡漁港的台東原住民餐廳－藍色愛情海，主打預約制的原住民風味餐。
對於阿美族人來說，鄰近海邊，過往就有相關的漁獵及在潮間帶採集的文化，對於他們來說太平洋就是他們的冰箱，因次預訂的風味餐菜色會隨著季節而有所不同。
我們此次五個人前往，共有五道菜一湯，前菜就是十元大小的干貝、紅甘生魚片及白蝦拼盤，主食則有烤山豬肉及黃鰭雕，湯裡面也有滿滿的海鮮及海菜，整體吃起來非常豐盛及新鮮。
台東原住民風味餐與在地阿美陶的結合
整個店面都有主人的巧思，透過在地的編織，像大草帽的燈罩，或著人形雕塑椅子及漂流木製成的桌子。
餐廳的小陶鍋則由在地部落－加路蘭藝術家所燒製而成的阿美陶器，藝術家從採土、製陶、釉藥、研究燃材及燒製過程，一步步重新尋找當地遺失的傳統阿美陶文化。
陶器像肚子圓滾滾的外型，如同母親孕育生命的腹部，同時裝滿著母親對生命的愛及柔和。有機會來到此地用原住民風味餐時，有可以留意一下充滿阿美族文化意涵的器皿喔～
３、達喇尉森林咖啡
百萬夜景的台東原住民餐廳
不知道來台東晚上要去找哪間餐廳看夜景嗎？推薦只有在地人才知道的台東原住民餐廳－達喇尉森林咖啡。當初由認識部落族人推薦，第一次前往時，常常會懷疑自己是不是走錯路？
中間有產業道路，沿路沒甚麼路燈，抵達時已經是太陽下山的時間，也因為沒有燈害，更能夠享受台東市區的百萬夜景。相較於其他台東原住民餐廳，用餐環境屬於半開放的空間，只有三張桌子可以容納大概 20 人左右的空間，沿長山坡建造的用餐環境，整體非常清幽，非常適合不喜歡太吵雜、人多的用餐環境。
原住民香料－馬告和香蘭火鍋
火鍋是這間台東原住民餐廳的特色之一，每次都會搭配滿滿的一盤菜，是由部落族人每天現採的野菜，像是有龍葵、野莧菜等。馬告（亦名：山胡椒）作為火鍋的湯頭，不會有黑胡椒的嗆辣，湯頭尾韻反而有檸檬與香茅的清香。香蘭（亦名：七葉蘭）火鍋，湯頭散發出芋頭淡淡的香味與椰香的交融。
兩種湯頭都屬於清爽不油膩的類型，老闆笑笑地說甚至有客人會特別將湯包回去晾乾之後繼續煮。餐廳坐落於利嘉林道，生態資源非常豐富，遠挑可以觀看卑南族的聖山－都蘭山，因此也推薦喜歡林道的夥伴，下午漫步在林道的芬多精，之後再前往用餐喔！
吸引人的台東原住民餐廳－來自於對萬物的瞭解
「奇石、樹木以及各種存在物，都唯有正確瞭解的人才懂得欣賞。」南迴線－魯凱族人開設的原始角落、海岸線－阿美族人開設的藍色愛情海及縱谷線－卑南族人開設達喇尉森林咖啡，三間台東原住民餐廳，都可以看得出族人因著對自然環境的認識而做的料理。
從產地到餐桌，料理都運用在地食材，對他們而言是日常生活，反而有更多人慕名而來，這屬於台東原住民餐廳迷人的地方。下次來到品嘗原住民風味餐時，有機會跟老闆多聊幾句，可以學到更多東西，甚至知道屬於他們的部落秘境或味道，我想這就是為甚麼台東的土這麼黏人的原因吧～
2026推薦台東原住民餐廳比較表
| 台東原住民餐廳 | 原始角落 | 藍色愛情海 | 達喇尉森林咖啡 |
|---|---|---|---|
| 用餐方式 | 無菜單料理 | 無菜單料理 | 菜單點餐 |
| 店內特色 | 魯凱族風味餐 | 阿美族風味餐 | 原住民香料火鍋 |
| 價位 | 350/人 | 600/人 | 200~300/人 |
| 地址 | 臺東縣金峰鄉423號 | 臺東縣台東市吉林路二段634號 | 臺東縣卑南鄉泰安路19鄰548號 |
| 聯絡方式 | 0963 193 322 | 0916 764 707 | 0937 391 481 |
台東原住民餐廳 FAQ：
Ｑ１：台東原住民餐廳為什麼特別？
Ａ１：台東共有七個原住民族族群，相關的飲食文化都是百年族人與在地環境互動而孕育出的獨特飲食文化，加上都是使用在地天然食材，符合現代不要吃過多的加工品趨勢。
Ｑ２：這篇文章介紹那幾個民族的台東原住民餐廳？
Ａ２：分別介紹南迴線－魯凱族人所開的原始角落餐廳、海岸線－阿美族人所開設的藍色愛情海、以及靠近山線－卑南族人開設的達喇尉森林咖啡。
Ｑ３：如果從台東火車站下車，哪間台東原住民餐廳離車站最近？
Ａ３：達喇尉森林咖啡離車站只有 20 分鐘的車程，若是傍晚前往，可以在日落之後，享受百萬級的台東夜景。
Ｑ４：搭車前往台東的路上，想要中途休息，適合前往那間台東原住民餐廳呢？
Ａ４：若是從台南、高雄、屏東地區南迴來台東的朋友，強烈推薦－原始角落，除了美味的原住民風味餐之外，旁邊也有小花園，有樹茵供大家休息走走
若是從台北、宜蘭、花蓮的朋友，歡迎前往－藍色愛情海用餐，餐廳後面就能聆聽海浪聲音，透過海療育您的疲憊。
Ｑ５：台東原住民餐廳一定要點什麼菜色？
Ａ５：除了熟悉的阿拜（原住民小米粽）、烤山豬肉之外，原始角落的拉個拉個（魯凱族宴請貴賓的美食）一定不要錯過！
若吃辣的朋友，則不要錯過假酸漿葉辣椒醬。對海鮮情由獨鍾的人，趕快預約藍色愛情海，由阿美族大廚按照每日新鮮魚貨準備的無菜單原住民風味餐！
想要品嘗原住民香料的夥伴，馬告和香蘭的火鍋，會讓你永生難忘。
Ｑ６：三間台東原住民餐廳是否需要事先預訂？
Ａ６：原始角落和藍色愛情海都屬於無菜單料理，因此需要事先預訂，達喇尉森林咖啡有固定營業時間，不過也建議事先預訂。
參考資料：
1. 國家文化記憶庫－野生蔬菜－假酸漿葉：https://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=560861
２、原住民委員會－魯凱族：https://www.cip.gov.tw/zh-tw/tribe/grid-list/409F703B4E592A82D0636733C6861689/info.html?cumid=8F19BF08AE220D65
３、原住民委員會－阿美族：https://www.cip.gov.tw/zh-tw/tribe/grid-list/DBADF0287998968BD0636733C6861689/info.html?cumid=8F19BF08AE220D65
４、原住民委員會－卑南族：https://www.cip.gov.tw/zh-tw/tribe/grid-list/913F9B9D35D49AC3D0636733C6861689/info.html?cumid=8F19BF08AE220D65
